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兴化办民厨土菜大赛 首次为地方菜编写菜谱

2019-03-30 14:08:13
来源:中新网江苏

  中新网江苏新闻3月30日电(王璐 贾东海) 29日上午,第二届“兴化民厨土菜大赛”正式拉开帷幕,127道菜品竞相展示,角逐最具里下河特色的精品乡土美食风味。

兴化土菜大赛开幕
兴化土菜大赛开幕

  近年来,随着千垛菜花旅游节规模和影响力的不断扩大,泰州兴化地区丰富的饮食文化也广为传播。据兴化市政府党组成员曹伯高介绍,此次大赛作为2019中国•兴化千垛菜花旅游节系列活动之一,在营造丰富多彩的节庆氛围,展示一批具有里下河特色精品乡土美食的同时,也将进一步挖掘兴化特色风味土菜及其背后的文化内涵。

比赛现场
比赛现场

  据介绍,本次比赛分两天进行,共10个场次,?#35889;?#33756;品为指定菜、自选菜和创意菜三种:指定菜为一道“肉圆类”菜品;自选菜在《味蕾上的故乡——兴化乡土菜》精选的30道菜品中选择1-2道;创意菜以土生土长、乡土食材为烹饪原料,?#21592;?#22320;传统烹饪方法加工?#35889;?-2道特色菜品。大赛将评选出一等奖4名、二等奖8名、三等奖16名。同时,将根据乡镇组织情况和选手获奖情况综合评出组织奖,设综合一等奖4个、综合二等奖6个、综合三等奖8个。

  本次比赛作为该市乡土特色菜肴的比拼推广?#25945;ǎ?#23545;符合条件的优秀选手,相关部门将予以颁发中级职业资格证书,并充实更新到该市乡土人才库中,优秀菜品还将编印成册对八方游客进行宣传推介,让兴化土菜载着油菜花的芳香推向全国,走向世界。据了解,这也是兴化首次为地方菜编写菜谱。(完)

编辑:顾名筛
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